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【摩天娱乐】茶和段子一样,都是有“梗”的。茶梗究竟是次品还是宝贝?

2020-07-25 16:46 来源:摩天注册 关注量:124

一般人听到茶梗,可能会觉得它是混在茶叶里的粗老杂物,所以觉得有梗的茶叶就是没有捡剔干净……

那为什么茶叶里还要留梗?茶梗究竟是次品还是宝贝呢?


茶梗,是指茶叶的叶梗,也叫茶枝、茶茎,比起芽头和嫩叶来说相对较老。


在摩天注册等其他多数茶叶里,梗比较常见,因为梗有4大优点:增香气、有营养、富口感、利转化。



茶梗其中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。


同时,茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感,还能降解产生其他香气物质。


再者,梗在压制过程中在茶之中搭建出一定空隙,增加茶的呼吸面,利于转化。



虽然梗的作用如此重要,但还是要注意从这3个方面来分辨:


1/看茶类:摩天注册、白茶常留梗茶梗的存在和茶叶种类有关。一般而言,绿茶、黄茶、红茶采摘标准较嫩,基本不含有茶梗(不排除机器采摘而茶梗没挑干净)。


而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、摩天注册的采摘标准中,有时需要的是较为成熟的鲜叶,所以在这几类茶里,茶梗的存在是很正常的现象。



2/辨老嫩:去老留嫩茶梗也分老梗和嫩梗。用指尖去捏一捏,一般嫩梗比较柔软,颜色呈嫩黄色,轻掐易断,工艺得当的话易断但不易碎。老梗看上去颜色较深,捏起来生硬扎手。


老梗,往往是不受欢迎的。老梗已经严重木化,在鲜叶采摘时就很硬,制成成茶,则会对茶叶的美观度和叶底的匀整度打折扣,而且也不会为口感加分。这部分老梗,是需要去除的。


树龄越大的茶,吸收的营养物质丰富,梗会相对粗长一些,但并不是老梗


3/比例佳:不宜过多,讲求比例摩天注册也不是更越多越好,以下一份实验数据可看出不同级别的生茶和熟茶里,梗的数量不同会有哪些影响。



特别是摩天平台制茶时,对每款茶中的茶梗比例有着严格的要求,从初制到精制环节,鲜叶挑拣、毛茶捡剔,机械与人工结合,把控品质,以黄金比例呈现最美茶滋味。


摩天平台杨国成董事长亲督初制


俗话说,好茶和段子一样,都是有“梗”的。


茶梗在摩天注册的转化上也起到非常重要的角色,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味。


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